El reconocido chef peruano Rodrigo Fernandini se encuentra en el centro de una polémica tras la publicación de un video en sus redes sociales. En el material audiovisual, Fernandini muestra el proceso de preparación de un plato típico de la Amazonía peruana: Sarapatera de motelo con plátanos, un platillo popular en la ciudad de Yurimaguas.
En el video, que dura un minuto y medio, se observa al chef sosteniendo una tortuga de patas amarillas, mientras prepara el platillo acompañado por una señora. Al inicio del video, Fernandini advierte a sus seguidores sobre las posibles imágenes sensibles, asegurando que su intención es "resaltar la cultura y gastronomía de la selva peruana". Mientras describe el proceso de cocinar la tortuga, menciona su primera vez probando este platillo y destaca la conexión con las tradiciones de la región.
El video, sin embargo, generó una fuerte reacción en las redes sociales, especialmente por la presencia de la tortuga viva en las primeras escenas, lo que provocó diversas críticas por parte de los usuarios. Muchos cuestionaron la decisión del chef de mostrar el animal antes de su sacrificio.
Disculpas y reflexión
Ante las críticas recibidas, Rodrigo Fernandini respondió a través de un comunicado en su cuenta de Instagram, pidiendo disculpas por haber afectado la sensibilidad de algunos de sus seguidores. En su mensaje, el chef aclaró que su objetivo al grabar el video era mostrar la riqueza de la gastronomía amazónica, pero reconoció que no había tenido en cuenta la situación de la tortuga motelo, que es una especie en peligro de extinción.
"Mi compromiso con mi país es inquebrantable, y mi pasión por difundir nuestra cultura y tradiciones es profunda. En mi última visita a la selva, grabé este video con la intención de mostrar la riqueza de nuestra gastronomía amazónica", explicó Fernandini.
El chef admitió que, al tomar conciencia del error, decidió retirar el video y expresó su arrepentimiento por no haber investigado previamente sobre el estado de conservación de la especie. "Reconozco que fue un error no haber investigado más, y pido disculpas sinceras por ello. Este incidente me ha llevado a reflexionar sobre la importancia de educarnos en temas de conservación", agregó.
Compromiso con la sostenibilidad y el respeto por la biodiversidad
Fernandini también agradeció a la mujer que lo acompañó en la preparación del platillo, reconociendo su sabiduría culinaria, aunque comprendió que ella también pudo haber desconocido el estatus de protección de la tortuga. "Este episodio resalta la necesidad de sensibilizarnos más sobre estos temas y aprender a respetar nuestras especies", afirmó.
Finalmente, el chef aseguró que nunca fue su intención promover el consumo de especies en peligro y reiteró su compromiso de trabajar de manera responsable en futuros proyectos. "Me comprometo a colaborar con expertos y organizaciones para garantizar que mis futuros trabajos respeten las normativas ambientales y promuevan la sostenibilidad", concluyó.
Fernandini también hizo un llamado a sus seguidores a unirse en el esfuerzo por preservar la biodiversidad y resaltar las maravillas culturales del Perú de manera responsable. "Mi amor por difundir lo mejor de nuestra gastronomía sigue intacto, pero ahora con un enfoque renovado, más consciente del impacto que nuestras acciones tienen en el entorno", expresó al finalizar.
