Las cocinas mejoradas se han convertido en una alternativa clave para los hogares de bajos recursos que tradicionalmente dependen de la leña, la bosta o los residuos agrícolas como combustibles. Su implementación permite reducir hasta en un 90 % la exposición al humo tóxico dentro de las viviendas y, con ello, mitigar los riesgos que la contaminación intradomiciliaria ocasiona en la salud de las familias peruanas.
El Servicio Nacional de Capacitación para la Industria de la Construcción (SENCICO) es la entidad responsable de evaluar y certificar los modelos de cocinas mejoradas en el país. Para ello, cuenta con un Laboratorio de Evaluación en Los Olivos, donde se analizan los diseños antes de que ingresen al mercado. La certificación asegura que los equipos cumplan con estándares de eficiencia, seguridad y durabilidad.
¿Cómo funcionan las cocinas mejoradas?
Las cocinas mejoradas son artefactos diseñados para aprovechar la biomasa como fuente de energía, pero incorporan innovaciones que las hacen más seguras y sostenibles. Entre sus características se encuentran chimeneas que expulsan al exterior el humo contaminante y una cámara de combustión eficiente que concentra el calor, logrando una cocción más rápida con menor consumo de combustible.
Este diseño no solo contribuye a la economía familiar, al reducir la cantidad de biomasa necesaria, sino que también evita que el hollín se acumule en paredes, techos y utensilios. Asimismo, la estructura de las cocinas está pensada en la comodidad de los usuarios, con una altura adecuada para el uso de ollas y mayor facilidad en la preparación de los alimentos.
¿Qué evalúa SENCICO en las certificaciones?
En el marco del Reglamento de Evaluación y Certificación de Cocinas Mejoradas, SENCICO aplica un proceso técnico que considera cuatro aspectos fundamentales:
- Polución intradomiciliaria: medición de la reducción de contaminantes en espacios cerrados.
- Eficiencia energética: verificación de un menor consumo de biomasa para la misma cocción.
- Seguridad del usuario: garantía de que la operación del equipo no representa riesgos.
- Durabilidad del modelo: análisis de la resistencia de los materiales y diseño a lo largo del tiempo.
Actualmente, más de 80 modelos de cocinas mejoradas han sido certificados a solicitud de instituciones públicas y privadas. Este proceso asegura que las familias que acceden a estos equipos reciban un producto confiable, capaz de transformar sus condiciones de vida y de promover entornos domésticos más saludables.
La certificación de cocinas mejoradas por parte de SENCICO representa un paso fundamental en la lucha contra la contaminación intradomiciliaria en el Perú.
