Hay platos que están presentes en la mesa de los peruanos y otros que, con el paso de los años, se han convertido en parte de nuestra identidad. Ese es el caso del ceviche, uno de los mayores representantes de la gastronomía peruana en el mundo y ahora protagonista de una nueva película que llegará a las salas de cine.
- Ceviche: Un viaje gastronómico de Rodrigo Fernandini* sigue al chef, empresario y creador de contenido en un recorrido por Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan, donde busca conocer las historias, tradiciones, secretos y distintas formas de preparar este emblemático plato.
A lo largo de la película, Fernandini se acerca a cocineros, familias y protagonistas vinculados al ceviche. Son 17 preparaciones que permiten descubrir que detrás de cada plato existe una historia marcada por el territorio, las costumbres, los recuerdos y las personas que mantienen vivas estas tradiciones.
Un recorrido por 17 historias alrededor del ceviche
Mercados, restaurantes y cocinas se convierten en los escenarios principales de este viaje. En cada parada, la película muestra una manera diferente de entender el ceviche y la relación que existe entre este plato y quienes lo preparan.
El recorrido no se limita al Perú. El equipo también llegó hasta Manhattan, donde exploró cómo nuestra gastronomía ha encontrado un espacio fuera del país y cómo el ceviche continúa siendo reconocido como uno de los platos más representativos de la cocina peruana.
Para realizar el proyecto fueron necesarios cuatro meses de preproducción, un mes de rodaje y un posterior proceso de postproducción. El trabajo permitió construir una mirada cinematográfica sobre los lugares, personajes y relatos que forman parte de la historia.
Fernando Landavere, director y guionista, explica que escuchar a los propios protagonistas fue fundamental para definir el rumbo de la película.
“Ceviche cuenta lo que los cevicheros nos querían contar. Por eso nos quedó un producto cinematográfico tan diverso y con tanta identidad”, señala Landavere.
El director también adelanta que las historias abordan temas muy distintos, desde secretos y mitos relacionados con el ceviche hasta datos históricos, además de experiencias personales que van de momentos divertidos a otros más difíciles.
Una película con sabor peruano
La producción cuenta con Daniel Garate en la fotografía, mientras que la edición estuvo a cargo de Fernando Landavere. El diseño sonoro fue realizado por Christian Acuña y Giovanni Rossi.
La música también tendrá un papel importante y reúne la participación de Killary Catácora, Mar de Copas y Jorge Miranda.
Con esta propuesta, Rodrigo Fernandini llega al cine para mostrar el ceviche desde una perspectiva que va más allá de sus ingredientes y preparación. El objetivo es conocer a las personas y las historias que existen detrás de uno de los platos que más identifica al Perú.
- Ceviche: Un viaje gastronómico de Rodrigo Fernandini se estrenará el 10 de septiembre en las salas de cine. La película llevará al público por cuatro ciudades y dos países para descubrir 17 historias en torno a un plato que, para millones de peruanos, representa mucho más que comida: representa memoria, tradición e identidad.
